LES CALORIES

Dés lors que le mot " régime ", on commence immédiatement à parler de calories : il faut diminuer notre consommation de calories, il faut brûler plus de calories etc …

QUI SONT CES CALORIES ?

La calorie est l'unité d'énergie utilisée en biologie qui mesure soit un apport soit une perte.
Les calories que nous évoquons en parlant de régime hypocalorique, sont en fait des kilocalories, kcal en abrégé, qui correspondent à 1000 calories ou cal.
En réalité, la norme internationale parle de kilojoules, sachant que 1 cal = 4,18 kilojoules.
Les aliments que nous consommons ont chacun une correspondance en valeur énergétique qui s'exprime en calories.
De la même façon, à toutes nos activités correspond une dépense énergétique qui s'exprime également en calories.

NOS DEPENSES ENERGETIQUES

Chaque individu dépense son énergie de façon très variable,
La première source de dépenses provient des grandes fonctions que l'organisme utilise pour " vivre " ce qui représente près de 1500 Cal par jour soit 60 à 70 % du total consommé.
Pour manger, nous consommons encore 10% de notre réserve énergétique.
Il reste donc pour toutes nos activités 20 à 30 % et c'est cette partie qui est extrêmement variable d'un individu à l'autre. Le sexe de l'individu et son niveau d'exercice physique sont les premiers critères de variabilité. En revanche, les activités intellectuelles ne consomment aucune calorie.

Voici quelques exemples d'exercices physiques :

• Marche lente : 50 à 100 kcal/heure
• Marche rapide : 100 à 400 kcal/heure
• Cross : 300 à 500 kcal/heure
• Course : 600 à 1500 kcal/heure
• Tennis, natation, ski : 200 à 400 kcal/heure
• Foot, vélo : 300 à 1000 kcal/heure
• Petits travaux ménagers : 50 kcal/heure
• Gros travaux ménagers : 100 kcal/heure
• Piano, violon : 50 kcal/heure

LES CALORIES ET LE POIDS

En théorie, notre poids devrait être stable dés l'instant que notre absorption de calories est équilibrée avec nos dépenses. Donc en mesurant les dépenses de l'organisme, on peut définir une recommandation calorique globale qui tient compte des variations liées au niveau d'activité et au sexe.
En appliquant cette méthode on obtient des résultats aboutissant à l'incertitude la plus totale, les valeurs pouvant varier de 30%. Néanmoins, nous vous proposons un tableau indicatif des besoins caloriques quotidiens.

Besoins caloriques quotidiens (en kcal) pour une femme de 60 kg
Age	Activité sédentaire	Activité moyenne	Activité importante
15/25 ans	2000	1900	1800
25/50 ans	2200	2100	1900
50/75 ans	2500	2600	2500

Besoins caloriques quotidiens (en kcal) pour un homme de 70 kg
Age	Activité sédentaire	Activité moyenne	Activité importante
15/25 ans	2800	3000	3400
25/50 ans	2500	2800	3500
50/75 ans	2000	2200	2900

LES ALIMENTS ET LES CALORIES

Nous avons recherché pour vous la valeur énergétique exprimée en kcal des aliments et plats les plus courants de notre alimentation.
A l'aide du moteur de recherche ci-dessous, vous obtiendrez pour un aliment donné sa valeur énergétique dans toutes les préparations référencées. Sauf indication contraire pour certains aliments, la valeur en kcal correspond à 100 g de l'aliment.